Wilde WijnAvonden 2025
Het Wild-Menu
Binnenloper
Hazenbitterbal
Amuse
Pompoen | Kimchi | Quinoa | Kumquat
****
Wildzwijn
Terrine | Katenspek | Cranberry | Eekhoorntjesbrood | Bundelzwam
en
Hert
Bresaola | Aceto Balsamico | Pastinaak | Gorgonzola | Peer
****
Duif
Filet | Duivenbouillon | Rode Port | Linzen | Biet
en
Knolselderij
BBQ | Aardappelschuim | 65﮿C Ei | Truffel | Lavas
****
Gans
Filet | Ganzenlever | Knödel | Spruit | Ras El Hanout
****
Chocolade
Koffiemousse | Pure Chocolade | Zwarte Kardemom | Pecannoot | Karamel
Reserveren voor de Wildavonden;
4-Gangen Wildgerechten
Prijs per couvert; €59,50
(Exclusief dranken)